Vida saludable

Estamos de nuevo en la época más mágica del año. Desde Primacol Plus te animamos a vivirla rodeada de tus familiares y amigos y que te aventures a la elaboración de recetas navideñas saludables.

No te pierdas las ideas que te sugerimos, perfectas para estos días del año.

Tartar de langostinos, mango y aguacate: la receta navideña más saludable

Esta deliciosa receta navideña es perfecta para ofrecer como entrante. Está llena de sabor y de propiedades beneficiosas, además de contener alimentos con fibra como el aguacate. Además, su preparación es muy rápida y sencilla.

Ingredientes (4 personas)

• Dos aguacates grandes
• 250 gr de langostinos
• 1 mango grande
• Limón
• Sal
• Pimienta
• Cebolleta
• Aceite de oliva virgen extra
• Tabasco

Para elaborar esta receta primero limpiaremos bien los langostinos y reservaremos cuatro para decorar. A continuación los cortamos en pedazos pequeños y los cocemos durante un minuto. Cuando estén listos los retiramos del agua y dejamos enfriar.

Después de reservar los langostinos cortamos el aguacate en dados y rociamos con limón para que no se oxiden y se llenen de sabor. Cortamos el mango igualmente en daditos y picamos la cebolleta muy pequeña.

Mezclar en un bol el aguacate, el langostino, la cebolleta, y el mango y añadir el zumo del resto del limón, el tabasco, la sal y la pimienta. Emplatar con pequeños aros para dar la forma de tartar y espolvorear sal en láminas. Decorar con los langostinos que apartamos anteriormente y voilà!

Merluza con lascas de jamón y espárragos verdes al dente

Esta receta es deliciosa además de muy ligera y saludable. Anímate a compartirla con tu familia y amigos esta Navidad y ¡disfrutadla!

Ingredientes (4 personas)

• 800 gr de lomos de merluza
• Espárragos verdes
• 100 gr de jamón serrano en lonchas finas
• Vino blanco
• Harina
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de caldo de jamón

Para comenzar con la preparación de esta receta, primeramente salamos y enharinamos la merluza. Picamos los espárragos verdes eliminando la parte final del tallo.

A continuación ponemos a calentar un chorro de aceite de oliva virgen extra, freímos los lomos de merluza por ambos lados e incorporamos los espárragos. Añadimos un vaso de vino blanco y dejamos que el alcohol se evapore. Cuando ya se haya evaporado agregamos el caldo de jamón y dejamos que se cocine tapado durante unos diez minutos a temperatura media.

Calentamos las lonchas de jamón serrano en el microondas durante un minuto para que se endurezca cuando se enfríe. Después lo picamos y añadimos al pescado, servido sobre un fondo de salsa y con los espárragos por encima ¡Y listo para degustar!

Receta navideña dulce: trufas de chocolate veganas

Esta receta navideña es tan deliciosa como saludable ¡no te la pierdas estas navidades!

Ingredientes (20-25 trufas)

• 150 gr aprox. de dátiles
• 75 gr de almendras crudas
• Media cucharadita de café soluble descafeinado
• Sal
• Esencia de vainilla
• Agua o zumo de naranja
• Cacao en polvo
• Pistachos, coco, avellanas, fideos de chocolate y demás decoración

Para la elaboración de nuestras riquísimas trufas troceamos los dátiles y los batiremos junto al resto de ingredientes menos el agua: el cacao en polvo, la pizca de sal, la esencia de vainilla, el café y las almendras. Cuando obtengamos una masa homogénea agregar un chorro de agua hasta obtener una mezcla jugosa y algo pegajosa.

Agregar algo más de cacao si creemos que la mezcla lo necesita, así como cualquier otro ingrediente para ajustar el sabor a nuestro gusto.

Para formar las trufas formamos bolitas con las manos y vamos alternando rebozarlas en coco, en avellana molida, en cacao en polvo, en pistachos, etc. Cuando estén listas meterlas en la nevera un mínimo de 2h y ¡listas para disfrutar!

Estas navidades saca el chef que llevas dentro sin olvidar consumir alimentos con fibra, siguiendo una dieta nos ayude a controlar el colesterol.