Vida saludable

Esta época del año invita a cocinar todo tipo de recetas de sopas, ya que son las que más apetecen con estas temperaturas.

Desde Primacol Plus te sugerimos ideas de platos deliciosos que no podrás dejar de cocinar durante esta temporada de otoño – invierno.

Recetas de sopas para el otoño

La clásica receta de sopa de verduras

 

El invierno es la época perfecta para envolvernos en una manta y preparar nuestras recetas de sopas favoritas.

La sopa de verduras es un clásico durante los meses de invierno, gracias a lo fácil que es prepararla además de que incluye alimentos con fibra y vitaminas, perfectos para digestiones rápidas.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 zanahorias medianas
  • 2 litros de caldo de verduras
  • 3 patatas
  • 2 puerros medianos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 4 huevos (opcional)

 

Preparación:

  1. El primer paso es lavar, pelar y cortar todas las verduras.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla e incorporar las hortalizas cortadas. Salpimentar y rehogar. A la vez ponemos a cocer un huevo para cada persona en un cazo.
  3. Incorporar el caldo una vez las verduras estén rehogadas y cocinaremos durante tanto tiempo como tiernas nos gusten las hortalizas. Como sugerencia, podríamos triturar todo para disfrutar de una deliciosa crema.
  4. Servir con el huevo cocido cortado en trocitos por encima.
  5. ¡Lista para disfrutar!

 

Receta de sopa de verduras

Receta de sopa minestrone

 

La receta de sopa minestrone, de origen italiano, es rica en vitaminas y nutrientes procedentes de todas las verduras que incluye, por lo que es una idea perfecta para tus cenas saludables.

La preparación es muy sencilla y el resultado delicioso. ¡Vamos allá!

Ingredientes (4 personas):

  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • ½ calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gr de judías verdes
  • 75 gr de alubias
  • 50 gr de pasta integral
  • 1l de caldo de verduras
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca fresca
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • 1 apio

 

Receta de sopa minestrone

Preparación:

  1. Poner en remojo las alubias con el caldo de verduras durante toda la noche antes de la preparación de la sopa.
  2. Pelar, lavar y cortar todas las verduras. Trocearlas en juliana.
  3. Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva e incorporar el resto de las verduras a excepción del tomate pasados unos minutos.
  4. Cuando las verduras estén tiernas, incorporar las alubias con el caldo de verduras que habíamos dejado la noche anterior en remojo.
  5. Añadir el tomate troceado y la hoja de laurel, salpimentar y cocinar a fuego lento durante una hora aproximadamente.
  6. Por último, incorporamos la pasta y esperamos unos 10-15 minutos para que se cueza. Remover de vez en cuando.
  7. Servir con albahaca fresca y perejil por encima.
  8. Y voilà! ¡A disfrutarla!

Sopa de pollo con arroz

 

Receta de sopa de pollo con arroz

No hay nada más reconfortante que una buena sopa calentita con pollo y arroz. Este plato tan completo es perfecto para los días propios de esta época del año además de muy nutritivo. Anímate a preparar esta receta que te traemos desde Primacol Plus.

Ingredientes (4 personas):

  • 75 gr de arroz
  • 1 cebolleta
  • 1 patata
  • 400 gr de calabaza
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Ramitas de cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 muslos de pollo
  • 2 puerros
  • Sal
  • 1 diente de ajo

 

Preparación:

  1. Colocar los muslos de pollo en una olla junto a la cebolleta troceada y pelada. Agregar agua y añadir la pastilla de caldo de pollo. Cocer con la tapa puesta alrededor de 15 minutos.
  2. Una vez cocido el pollo, retirar y reservar. Triturar la cebolleta con el caldo de pollo en el que hemos cocinado el pollo.
  3. Picar, pelar y trocear los puerros, la patata y la calabaza y rehogar todo en una sartén con aceite de oliva.
  4. Incorporar el arroz a la sartén y rehogar un poco.
  5. Añadir todo a la cazuela con el caldo de pollo triturado con la cebolleta. Cocinar la sopa durante unos 15 minutos y añadir la sal.
  6. Retira la piel y huesos del pollo y desmígalo. Añadir a la sopa y seguir cocinando durante unos minutos.
  7. Pelar y mazar el ajo y añadir a la sopa junto con el cilantro y la pimienta.
  8. ¡Servir y disfrutar!

 

No dudes en cocinar estas deliciosas recetas de sopas para cuidar de tu salud durante esta época del año. Desde Primacol Plus te animamos a vigilar tus niveles de colesterol ¡Cuida de tu salud!

Lucha contra el frío con estas sopas deliciosas y perfectas para tus cenas y comidas saludables.



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