Vida saludable

Esta semana prepararemos un plato delicioso y lleno de nutrientes: Filetes de trucha salvaje con espárragos trigueros. La trucha es el menos graso de los pescados azules: tan sólo contiene un 3% de grasa. Además, estas grasas son mayoritariamente ácidos grasos Omega 3. Por ello, la trucha es una fuente de proteínas y de grasas saludables que nos ayudan a reducir nuestros niveles de colesterol LDL (malo) y mejorará los niveles de colesterol HDL (bueno).

Los espárragos trigueros poseen una gran cantidad de propiedades beneficiosas interesantes:

  • Es una espectacular fuente de fibra: ayuda a reducir el apetito por su efecto saciante. La fibra insoluble del espárrago le confiere propiedades laxantes, favoreciendo el tránsito intestinal y combatiendo el estreñimiento. Asimismo, la fibra contribuye a reducir los niveles de colesterol y la velocidad con la que pasan los azúcares hacia la sangre. Por ello se recomienda su consumo para personas con problemas cardiovasculares y diabetes.
  • Es también un gran antioxidante natural. Es muy rico en vitaminas A,C, E y K y gracias a su aporte en saponinas ayuda a bajar los niveles de colesterol.
  • Es un diurético natural, facilita la expulsión del exceso de líquidos del organismo, gracias a que contiene mucho potasio y poco sodio. Por ello, contribuye a la normalización de la tensión arterial.

En la receta de hoy combinaremos ambos alimentos para preparar un delicioso plato cargado de nutrientes y propiedades beneficiosas para nuestra salud y nuestro sistema cardiovascular:

Los espárragos son un alimento diurético y con un alto contenido en fibra

Ingredientes para dos personas:

  • 2 truchas grandes cortadas por la mitad en filetes
  • 400 g de espárragos trigueros
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • hierbas silvestres de romero, albaca y orégano

Preparación:

  • Limpiar de las espinas los filetes de las truchas.
  • Salpimentar y rociar con zumo de limón.
  • Dejar macerar 10 minutos.
  • Calentar el horno a 200ºC.
  • Colocar los filetes macerados en un papillote de aluminio. Rociar con aceite de oliva virgen y espolvorear con hierbas silvestres de romero, albaca y orégano.
  • Cocinar en horno durante 7 a 10 minutos.
  • Mientras tanto, limpiar los espárragos y escaldar en agua hirviendo 2 minutos.
  • Escurrir los espárragos, dorar ligeramente en aceite de oliva.
  • Preparar el plato, colocar un colchón de espárragos, salpimentar a gusto. Colocar los filetes de trucha sobre el colchón de espárragos.

Ahora sólo queda disfrutar de este plato mientras cuidamos nuestro corazón. Recuerda siempre llevar un estilo de vida activo, una dieta equilibrada y variada para mantener tu cuerpo y mente saludables. Te esperamos la semana que viene, como cada Viernes, con una receta más para disfrutar de platos deliciosos mientras mantienes la salud de tu sistema cardiovascular.

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