Vida saludable

Esta semana te proponemos un postre clásico: arroz con leche. Pero esta vez, te proponemos que hagas esta versión saludable sin azúcares añadidos y con todo el sabor y el dulzor natural de los dátiles tropicales. Si quieres saber como preparar este riquísimo postre sigue leyendo:

El arroz es un cereal que constituye el alimento básico de la mitad de la población mundial, especialmente en Asia y Sudamérica. En todas las dietas del mundo, el arroz se perfila como alimento fundamental. Esto es debido a sus características nutricionales: es rico en hidratos de carbono de absorción lenta, fuente esencial de energía para nuestro cuerpo. El arroz integral, proporciona energía de forma aún más lenta y paulatina, por su alto contenido en fibra que ralentiza la absorción de los azúcares. Por otra parte, contiene vitaminas del grupo B como la tiamina (B1)  la niacina (B3), la piridoxina (B6) y el ácido fólico (B9), ésta última, muy importante para las mujeres embarazadas. Además, proporciona los fósforo y potasio. Cabe decir que este alimento no contiene nada de grasa ni colesterol.

Los dátiles son un fruto de bajo contenido acuoso, por lo que se dice que es un alimento naturalmente deshidratado. Concentra su contenido en azúcares naturales y por ello tienen ese agradable sabor tan dulce. Además, es una gran fuente de fibra (aproximadamente 8 gramos por cada 100 gramos). Contiene vitaminas grupo B, sobre todo, ácido fólico. Los dátiles tampoco contienen colesterol y por ello son compatibles con una dieta cardiosaludable.

Los dátiles son dulces por naturaleza gracias a su contenido en azúcares naturales

Ingredientes (cantidad para 5 personas)

  • 1 cáscara de Limón        
  • 10 dátiles naturales no confitados (sin hueso)  
  • 100 gramos de Arroz integral o arroz bomba     
  • 1 canela (en rama)         
  • 1 unidad mediana
  • 1200 mililitros Leche semidesnatada o vegetal

Preparación

  1. Calentar en una olla la leche junto con la rama de canela, la cáscara del limón y los dátiles. Dejamos hervir a fuego bajo durante 5 minutos.
  2. Apartar 200 ml de leche con los dátiles, triturar con la licuadora. Voilcar nuevamente en la leche. Remover para homogenizar.
  3. Disponemos de leche aromatizada y endulzada con los dátiles.
  4. Añadir el arroz integral a la olla y cocinar todo junto durante 30 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
  5. Apartar del fuego y dejar que se enfríe, removiemndo de vez en cuando.
  6. Retirar la cáscara del limón y dejamos enfriar este cremoso arroz con leche en la nevera.
  7. Servir espolvoreando la superficie con canela en polvo. Si ha quedado muy seco, en el momento de servir, añadir un chorrito de leche y mezclar.

El arroz integral cuesta más tiempo que quede blando, pero con paciencia, el resultado es el mismo que el del arroz blanco. Si no tenéis canela en rama, podéis utilizar una cucharadita de canela en polvo. Si no queréis añadirle dátiles para endulzar, podréis hacerlo con edulcorante una vez esté finalizado el postre: por ejemplo, con stevia líquida (cantidad al gusto).

Si queréis preparar la versión vegana de este postre, tan solo debéis sustituir la leche por una bebida vegetal de vuestra preferencia. Además, este postre es ideal para celiacos porque el arroz es un cereal que no contiene gluten así que se puede decir que es un arroz con leche sin gluten.

Como ya sabéis, es un postre que además de gustar a todos tus comensales, es compatible con distintos hábitos alimenticios y dietas. Recuerda siempre mantener una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable. ¡Anímate a probar la receta de esta semana! Volveremos el Viernes que viene con otra receta saludable, fácil y deliciosa.

No hay comentarios

Deja un comentario

Esta página web usa cookies

En LACER, S.A. (“LACER”) utilizamos cookies de terceros para mejorar nuestros servicios, elaborar información estadística o analizar tus hábitos de navegación. Esto nos permite personalizar el contenido que ofrecemos. Si continuas navegando o pulsas el botón "OK" entendemos que aceptas su uso. Política de cookies