Vida saludable

Receta Panettone casero

Con origen en Milán (Italia), el Panettone es consumido de manera habitual en Navidades y, normalmente, acompañado de queso mascarpone. En España ha ido ganando cada vez más popularidad y, hoy en día, no resulta raro verlo en nuestras Navidades.

Si tras estas Navidades te has quedado con las ganas de hacer tu propio Panettone casero, ¡no te preocupes! Primacol Plus te trae esta deliciosa receta para que pongas a prueba tus habilidades de cocina.

Ingredientes del Panettone casero:

  • 125 gr. de azúcar
  • 125 ml. de leche
  • 40 gr. de levadura fresca de panadero
  • 100 gr. de pasas
  • 4 yemas de huevo
  • 500 gr. de harina
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • Ralladura de limón
  • 50 gr. de almendras picadas
  • 125 gr. de mantequilla blanda
  • 100 gr. de limón y 100 gr. de naranja confitados y troceados
  • Sal

Preparar panettone casero

Preparación del Panettone casero:

  1. En una cazuela pon la leche, levadura desmenuzada y una cucharada de azúcar. Tápalo y déjalo reposar hasta que suba (5 mins. Aproximadamente)
  2. Amasa la harina con la mezcla anterior, el azúcar vainillado, el resto de azúcar, la ralladura de limón, las yemas y por último, una pizca de sal. Déjalo reposar hasta que suba la masa (Alrededor de media hora).
  3. Lava y seca las pasas, después, añádelas a la masa junto con las almendras y la fruta confitada, es importante amasarla bien. Tápalo y déjalo reposar de nuevo (Otra media hora aproximadamente).
  4. En un molde, untamos un poco de mantequilla para después introducir la masa y dejarlo reposar unos 15 minutos.
  5. Calentamos la mantequilla hasta que quede a punto de pomada y pintamos toda la superficie del pastel.
  6. Hacemos dos cortes perpendiculares en la parte superior con un cuchillo, para que quede en forma de cruz.
  7. Introducimos el Panettone en un horno precalentado a 200ºC y lo dejamos hornear una hora y media aproximadamente, después, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, quitamos el molde y ya lo podemos servir.

Valor nutricional del Panettone casero (por ración)

El valor nutricional está basado en una ración de 27 gr.:

Valor energético: 86 cal.

Proteínas: 2,07 gr.

Hidratos de carbono: 14,66 gr.

Grasas: 2,18 gr.

Ten en cuenta…

Es muy importante trabajar la masa bien antes de incorporar la mantequilla, pues si no está bien trabajada, la miga no quedará esponjosa.

Puedes probar a enriquecer la receta, aumentando la cantidad de mantequilla hasta el punto donde estés cómodo manejando la masa.

También puedes hacer variaciones, introducir otros frutos, almendras o pepitas de chocolate.

¿A qué esperas para preparar tu propio Panettone casero?

Cómo hacer un Panettone casero
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